Wszystko, co mówi reklama materiału, można uznać za poprawne, jeśli nie jest to sprzeczne z prawami fizyki. Tym razem porozmawiajmy o izolacji odblaskowej, takiej jak penofol - izolacja na bazie spienionego polietylenu z powłoką foliową. Z punktu widzenia fizyki termicznej materiał ten nie jest bardziej skomplikowany niż jakakolwiek inna izolacja, niemniej jednak budzi poważne kontrowersje wśród konsumentów.
Producenci izolacji odblaskowej stawiają ją jako izolację uniwersalną o doskonałych właściwościach termoizolacyjnych, które uzyskuje się głównie poprzez odbicie promieniowania cieplnego. Jeśli chodzi o przewodność cieplną tego materiału, jest na poziomie innych porowatych materiałów izolacyjnych, takich jak pianka. Dokładniej 0,038 W / mK. Ale ze względu na fakt, że penofol (jeśli liczymy w objętości) jest znacznie droższy niż styropian, nie ma sensu go używać w tradycyjnych schematach izolacji. Ma inną cechę: 95% ciepła jest odbijane przez folię aluminiową z powrotem do pomieszczenia, a cienka warstwa spienionego polietylenu skutecznie przeciwdziała przewodzeniu tej niewielkiej ilości ciepła, które folia „pochłania”. Tak przynajmniej mówią producenci penofolu, ale nie tylko ...
Jak pokazuje praktyka, głównymi promotorami różnych materiałów budowlanych, w tym izolatorów cieplnych, są sprzedawcy. Jednak niestety nie można im w ogóle ufać, zwłaszcza w tak delikatnych przypadkach jak izolacja. Przedmiotem działalności sprzedawców jest handel. Otrzymują informacje o produkcie z tych samych źródeł, co konsument. Jednak w przeciwieństwie do tych drugich bardzo rzadko zawracają sobie głowę przeglądaniem tego samego Internetu, aby znaleźć drugą stronę medalu.
Ze względu na czystość eksperymentu osobiście przeszedłem się po trzech dużych sklepach budowlanych i zadałem sprzedawcom to samo pytanie: „Gdzie stosuje się izolację odblaskową i jakie są jej cechy?”. Ich odpowiedzi zaskoczyły mnie trafnością i podobieństwem. Wszyscy praktycznie zacytowali to, co zostało napisane w broszurze reklamowej. Ponadto, jak się okazało, różni producenci, a informacje zawarte w broszurach - z niewielkimi różnicami. Krótko mówiąc, penofol może i powinien być stosowany wszędzie i we wszystkim - jest bardzo wygodny w użyciu, nie zajmuje dużo miejsca, przywraca ciepło, a między innymi jest też osłoną przed promieniowaniem elektromagnetycznym, a nawet radonem. W tym momencie niedoświadczeni kupujący kiwają głową ze zrozumieniem i zaczynają odczuwać lekki kompleks dotyczący ich zacofania w życiu. Do tego jest przeznaczony, ponieważ celem każdej firmy jest sprzedawanie więcej. I pamiętajcie, ani reklama, ani sprzedawca w rzeczywistości nie kłamali. Penofol naprawdę izoluje (trochę, ale nadal), oddaje ciepło (pod jednym bardzo ważnym warunkiem, który zostanie omówiony później), chroni przed zewnętrznym promieniowaniem elektromagnetycznym (tutaj prawda jest taka, że nie ma żadnych „ale”). Jak mówią w takich „trudnych przypadkach” - wymyślmy to!
Co odbija błyszczącą powierzchnię folii
Wyjaśnienie dotyczące refleksji wydaje się prawdopodobne: ze szkolnego kursu fizyki pamiętamy tę właściwość błyszczących powierzchni. Ale co odbijają podczas gotowania w piekarniku?
Istnieją trzy sposoby przekazywania ciepła: przewodzenie, konwekcja i promieniowanie cieplne. Podczas pieczenia w piekarniku ostatnie dwa są decydujące, ponieważ ani blacha do pieczenia, ani folia nie mają bezpośredniego kontaktu z elementami grzejnymi.
Konwekcja
W piekarniku ciepło jest przenoszone z elementów grzejnych na żywność poprzez ruch powietrza. Konwekcja występuje w każdym piekarniku, nie tylko w tym, który ma to słowo w nazwie.Jeśli mówimy o piecu konwekcyjnym, mamy na myśli wentylator, który szybciej porusza ogrzane powietrze.
Błyszcząca (lub matowa) powierzchnia nie wpływa na konwekcję. Folia nagrzeje się bez względu na to, po której stronie styka się z produktem i prześle to ciepło.
Ważniejsze jest tutaj to, jak mocno folia jest owinięta wokół zawartości. Jeśli powietrze pozostanie między produktem a blachą aluminiową, może stać się barierą izolacyjną i spowolnić przenoszenie ciepła.
Promieniowanie cieplne
Konwekcja jest najważniejsza podczas gotowania w piekarniku, ale za część wymiany ciepła odpowiada promieniowanie. Emituje go każdy obiekt o temperaturze powyżej zera absolutnego (-273,15 ° C), czyli wszystkie elementy pieca i cała jego zawartość.
W przypadku promieniowania podczerwonego, strona folii będzie miała znaczenie: błyszcząca powierzchnia odbija promienie, matowa powierzchnia łapie. Ale ta różnica w przenoszeniu ciepła jest ważna tylko w przypadku bardzo czułych instrumentów. Bok folii będzie miał niewielki wpływ na szybkość gotowania obiadu.
Zastosowanie specjalnego filmu przeciwsłonecznego
Folia zaprojektowana specjalnie do ochrony przed słońcem jest trochę droższa, ale bardziej niezawodna. Uwalnia wynajmującego od wszystkich powyższych wad używania zwykłej folii spożywczej.
Zalety filmu przeciwsłonecznego:
- wytrzymałość - folia jest gęsta i elastyczna, a nie krucha jak folia;
- siatka wymiarowa odpowiednia do stosowania na oknach (długość - 3 m, szerokość - 0,6-1 m);
- przystępna cena - średnio rolka filmu kosztuje 100 rubli;
- dobry wygląd, pod warunkiem, że jest starannie zainstalowany;
- przezroczystość - światło słoneczne dostatecznie oświetli pomieszczenie bez jego ogrzewania.
Nakładając na okno krem przeciwsłoneczny, otrzymujemy lekko przyciemniane szkło, które odbije nadmierne promieniowanie z zewnątrz.
Uwaga: w ciągu dnia szyby powlekane folią doskonale chronią okna przed oczami przechodniów, ponieważ tworzą lustrzane odbicie. Jednak w nocy, gdy światła są włączone, pomieszczenie będzie bardzo dobrze widoczne, dlatego nie zapominaj o zastosowaniu zasłon.
Istnieją dwa rodzaje takich folii okiennych - klej do szkła oraz folia kurtynowa. Przeanalizujmy cechy korzystania z obu materiałów, aby zrozumieć, który z nich najlepiej pasuje do konkretnego przypadku.
Samoprzylepna folia chroniąca przed słońcem
Ta wersja folii jest przyklejana bezpośrednio do szyby. Z jego pomocą powstaje efekt zabarwienia powierzchni. Zaletą tej metody jest to, że materiał jest trwały i można go używać przez kilka sezonów z rzędu (pamiętaj, że promienie UV wpadają do pomieszczenia nie tylko latem).
Która strona folii powinna mieć kontakt z żywnością
Eksperci uważają, że w tej kwestii możesz całkowicie polegać na swoim guście, ponieważ nie ma różnic funkcjonalnych. Robert Wolke pisze o tym w swojej książce What Einstein Told His Chef. Do podobnego wniosku Czy jest dobra i zła strona folii aluminiowej? Przyszli eksperci Reynold's Kitchen.
Kwestia, po której stronie zastosować folię, ma znaczenie tylko w przypadku blach aluminiowych z powłoką nieprzywierającą. W takim przypadku producent zaleca umieszczenie produktów na matowej stronie oznaczonej jako nieprzywierająca.
Zastosowanie folii aluminiowej w domu
- Aby poprawić sprawność grzejnika, można przymocować folię (błyszczącą stroną w pomieszczeniu) do ściany za grzejnikiem. Pomieszczenie stanie się zauważalnie cieplejsze.
- Folia aluminiowa może pomóc nie tylko ogrzać dom, ale także go schłodzić. Jeśli nie masz pod ręką specjalnej folii ochronnej przed promieniami słonecznymi, możesz samodzielnie wykonać ochronę okna. Wystarczy przykleić folię do kartki papieru i odblaskowa kurtyna jest gotowa. Powinien być zawieszony na oknie folią skierowaną na zewnątrz.
- Jeśli masz w domu kominek i chcesz skrócić czas sprzątania, to przed rozpaleniem należy rozłożyć folię złożoną w kilku warstwach na dnie kominka (pod rusztem na drewno). Wystarczy usunąć schłodzony popiół wraz z folią.
- Za pomocą folii można podczas malowania zabezpieczyć wszelkie powierzchnie i przedmioty przed zabrudzeniem.
- Do zabezpieczenia niestabilnego akumulatora można użyć małego kawałka folii.
- Z artykułu „Jak czyścić srebro w domu” dowiesz się, jak czyścić biżuterię folią.
- Również małe kawałki folii mogą ułatwić przestawianie mebli, jeśli wsuniesz je pod nogi mebli. Jak inaczej można bez większego wysiłku przestawiać meble, przeczytaj artykuł „Bezproblemowe przestawianie mebli”.
- Jeśli Twoje nożyczki są matowe, skorzystaj z porady - potnij złożoną folię na kilka warstw. Potem nożyczki nadal będą ci służyć.
- Uszkodzenie starego lustra można zamaskować, umieszczając kawałek folii z tyłu lustra, zabezpieczając je. Uszkodzenia nie będą widoczne.
Ciekawy
Duży kawałek i twoje usta są szczęśliwe? Słodycze i inne kulinarne pokusy sprzedawane są głównie w małych opakowaniach. Uważa się, że pomaga to kontrolować ilość spożywanych „szkodliwych” substancji. Jednak według badania przeprowadzonego przez europejskich naukowców w rzeczywistości sytuacja wygląda trochę inaczej. Mała paczka wysokokalorycznych słodyczy jest często uważana za całkiem dopuszczalną i prowokuje do jedzenia. Z drugiej strony duże paczki sprawiają, że ludzie myślą o przejadaniu się i odpowiednio ograniczają.
Badanie przebiegało w następujący sposób. W grupie uczestników naukowcy aktywowali „obawy żywieniowe”. Mówiąc najprościej, skłonili ich do zastanowienia się nad wagą i kwestiami żywieniowymi, przechodząc serię testów „Jak bardzo jesteś zadowolony ze swojego ciała”, a także ważąc i mierząc objętości przed lustrem. Badani uważali, że ich celem była ocena reklam, ale w rzeczywistości naukowcy monitorowali spożycie chipsów ziemniaczanych, które zostały udostępnione bezpłatnie na sali. Frytki były w dużych i małych opakowaniach. W rezultacie ci, którzy brali duże paczki, jedli mniej. Wahali się dłużej przed otwarciem paczki i jedli mniej żetonów.
Czy podczas pieczenia w folii muszę robić dziury?
Niektóre przepisy wymagają tego, a inne nie. Nie ma jasnych reguł, rolę odgrywają tylko Twoje preferencje i to, jakie danie chcesz dostać:
- Po zamknięciu opakowania soki i marynata pozostają w środku, a produkt jest miękki i soczysty. W takich przypadkach są przekłute, jeśli chcą, aby potrawa okazała się bardziej sztywna;
- Ponadto, jeśli piecze się je w soku, mięso lub ryba gotuje się w trybie „duszenia” i staje się luźniejsze. Jeśli uwolnisz płyn, potrawa zostanie pokryta apetyczną skórką.
Idealną opcją jest przebicie owijki nie od razu, ale 20 minut przed wyjęciem blachy do pieczenia z piekarnika. Wtedy jedzenie będzie miało czas na pokrycie skórką, a miazga będzie dobrze upieczona.
Jak prawidłowo owijać jedzenie?
Ale przed gotowaniem musisz owinąć mięso lub rybę dobrzew przeciwnym razie temperatura w środku będzie niewystarczająca lub sok wypłynie i spali się:
- Opakowanie musi być nienaruszone, w przeciwnym razie sok lub tłuszcz mogą wyciekać przez otwory i naczynie będzie suche, a nawet spalone;
- Płetwy ryby należy obciąć, w przeciwnym razie rozerwą opakowanie.
- Aby folia się nie przypaliła, od wewnątrz nasmaruj olejem słonecznikowym.
Właściwości folii
Folię aluminiową można nazwać wyjątkowym materiałem, ponieważ:
- odbija światło i promienie podczerwone;
- izoluje (utrzymuje) ciepło;
- łatwo przybiera pożądany kształt;
- nie oddziałuje z wodą;
- nie przepuszcza światła, gazu, tłuszczu, pary;
- jest lekki;
- przyjazny dla środowiska;
- nie reaguje z chemikaliami;
- nie jest siedliskiem bakterii;
- nie magnetyzuje;
- nie pochłania ani nie przenosi zapachów.
Podczas prasowania
13. Przyspiesz prasowanie... Podczas prasowania ubrań duża część ciepła z żelazka jest pochłaniana przez samą deskę do prasowania, zmuszając cię do wykonania kilku ruchów w celu wyprasowania tkaniny. Możesz przyspieszyć, umieszczając arkusz folii aluminiowej pod deską do prasowania. Folia odbija ciepło z powrotem na pranie i szybciej się wygładza. Tak pokochasz ten sposób prasowania, że prawdopodobnie umieścisz folię pod materiałowym poszyciem deski i zostawisz ją tam na zawsze.
14. Folia Ci pomoże wygładź uparte fałdy na ubraniach, które bez względu na to, jak są wyprasowane, nie chcą być w żaden sposób prasowane. Zdarza się, że tkanina nie toleruje wysokich temperatur, może to być wiskoza, jedwab, wełna. Ale to na takiej tkaninie częściej pojawiają się zmarszczki, które psują wygląd produktu. Połóż trochę folii na desce do prasowania, a następnie nałóż na nieprasowane ubrania, dodaj parę do żelazka i zacznij prasować. Wynikająca z tego wysoka, wilgotna temperatura emanująca z folii pomoże wygładzić zmarszczki i przywrócić Twoim ubraniom dawne piękno.
15. Łaty łączące. Naprasowanki to łatwy sposób na załatanie małych dziur w ubraniu, o ile nie przyklejają się do deski do prasowania. Aby temu zapobiec, umieść kawałek folii pod otworem. Nie przykleja się do plastra, a po skończeniu można go łatwo usunąć.
16. Czyszczenie żelazka. Czy na stopie żelazka znajduje się warstwa krochmalu, która zaczyna przywierać do tkaniny? Aby usunąć osad, wyprasuj kawałek folii aluminiowej żelazkiem.
Po której stronie należy użyć folii podczas pieczenia
Hostessy wiedzą, że połysk folii po obu stronach jest inny. Jedna połowa jest bardziej lustrzana, druga matowa, z prawie niezauważalną szorstkością. Różnicę tę tłumaczy technologia produkcji arkuszy w zakładzie.
Kiedy jest wybór, zawsze pojawiają się wątpliwości. Podobnie kulinarni specjaliści pracujący z folią do pieczenia w piekarniku mają pytanie: "Po której stronie folii należy położyć jedzenie?"
Ci, którzy rozumieją fizykę, podchodzą do zagadnienia z naukowego punktu widzenia. Jeżeli lustrzana strona mocniej odbija promienie ciepła, to w celu przyspieszenia procesu gotowania potrawę należy położyć na błyszczącej powierzchni folii. Matowa strona będzie wtedy na zewnątrz. Pochłonie więcej ciepła, co oznacza, że potrawa będzie szybciej gotować.
Folia jest umieszczana błyszczącą stroną na zewnątrz, gdy konieczne jest ograniczenie przegrzania. W takim przypadku odblaskowy połysk ochroni produkt kulinarny przed przypaleniem lub przesuszeniem na górze i po bokach.
Jeśli potrawa jest gotowana bez oleju, po upieczeniu może przykleić się do folii. Trudniej jest przykleić się do gładkiej, błyszczącej powierzchni, dlatego nietłuste i suche produkty umieszcza się błyszczącą stroną do wewnątrz.
Badania wykazały, że różnica współczynnika odbicia dla obu powierzchni jest niewielka - około 10%. Podczas pieczenia dużych kawałków mięsa i drobiu różnica ta staje się prawie niezauważalna i nie wpływa w żaden sposób na czas i jakość gotowania.
Zasada użytkowania
Dość często gospodynie domowe mają pytanie, po której stronie położyć folię na blasze do pieczenia. Warto to zrozumieć tak szczegółowo, jak to tylko możliwe.
Sama konstrukcja z cienkiej aluminiowej blachy do pieczenia ma dwie strony: błyszczącą i matową. Wynik gotowanego produktu zależy od tego, po której stronie położyć folię na blasze do pieczenia. Błyszcząca strona zastosowanej powłoki znacznie lepiej odbija otrzymane ciepło i nie przykleja się do naczynia. Dlatego warto dać jej pierwszeństwo.
Jeśli masz wątpliwości, po której stronie położyć folię na blasze do pieczenia i przypadkowo odłożyłeś matową stronę do góry, nie ma się czym martwić.Należy jednak zauważyć, że potrawy o kwaśnym smaku mogą nie okazać się zgodne z oczekiwaniami. Dzieje się tak, ponieważ matowa część blachy aluminiowej reaguje z kwasem.
Folia do pieczenia - mity i prawda
image - depositphotos Niewątpliwie wiele gospodyń domowych chętnie używa folii do pieczenia Jest bardzo wygodny, praktyczny, szybki i czysty
Niemniej jednak w Internecie nieustannie pojawia się kwestia toksyczności folii aluminiowej. Czas położyć temu kres
obraz - zdjęcia depozytowe
Czyli folia do pieczenia Ci szkodzi? Mity i prawdy o folii aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
obraz - zdjęcia depozytowe
Mit: Aluminium jest niezwykle szkodliwe dla zdrowia, nawet w minimalnych dawkach. Prawda: Jeśli mówimy o zagrożeniach dla zdrowia związanych z wnikaniem cząsteczek aluminium do organizmu człowieka, to wszystko jest proste i zrozumiałe: glin znajduje się w produktach roślinnych w znikomej postaci, cząsteczki glinu są obecne w powietrzu, wodzie, w żywności dodatki i niektóre leki Aluminium bardzo szybko jest wydalane z organizmu człowieka i nie stwarza żadnego zagrożenia Więcej, w ilości, która przypuszczalnie może dostać się do organizmu człowieka, jeśli zastosuje się folię aluminiową
Mit: Aluminium jest jedną z przyczyn choroby Alzheimera.Prawda: Najnowsze i najnowsze badania dostarczają przekonujących dowodów na to, że aluminium w żaden sposób nie przyczynia się do rozwoju choroby Alzheimera.
obraz - zdjęcia depozytowe
Mit: Ciepło i kwaśna żywność wymywają aluminium do żywności.Fakt: Niewątpliwie w wysokich temperaturach iw środowisku kwaśnym rozpocznie się reakcja chemiczna, jednak wymaga to bardzo wysokiej temperatury, bardzo kwaśnego środowiska i dość długiego czasu, ale jeśli zamierzasz piec jedzenie w temperaturach powyżej 200 -250 stopni Celsjusza, nie używaj folii aluminiowej, tylko pergamin jadalny, a jeśli planujesz przechowywać gotowaną żywność przez dłuższy czas, włóż ją do szklanych naczyń, jednak jest to ogólny wymóg przy przygotowywaniu i przechowywaniu dowolnej żywności
Tak więc w większości przypadków, przestrzegając ogólnych zasad i zasad gotowania i przechowywania żywności, nie ma powodu, aby martwić się o swoje zdrowie podczas używania folii aluminiowej do żywności.
obraz - zdjęcia depozytowe
Kilka faktów na temat folii aluminiowej: - Słowo „aluminium” pisane jest w ten sposób - Po raz pierwszy we Francji zastosowano folię aluminiową, owijając w nią batony czekoladowe - Jedna strona folii jest błyszcząca, druga strona matowa. To tylko cecha technologiczna - jedzenie można zawijać w folię z dowolnej strony - Brązowy cukier jest czasami niezwykle twardy - zawinąć go w folię i wstawić do piekarnika na pięć minut - Zerwany seler bardzo szybko więdnie, nawet jeśli jest przechowywany w lodówce - Owiń seler szczelnie w folię aluminiową, wystarczy na znacznie dłużej
Twój GORNNISA.RU
Właściwości i cechy materiałów
Konwencjonalna folia jest wykonana z różnych metali - cyny, stali, złota lub srebra. Są toczone przez duże wały, na których szczelina stopniowo się zmniejsza. W ten sposób uzyskuje się arkusze metalowego „papieru” o pożądanym rozmiarze, które są następnie zwijane w rolki.
Wykonuje się jednak folię nadającą się do przygotowania lub przechowywania żywności (żywności) wykonany z aluminium... Najczęściej znajduje się w sklepie. Ten materiał uważany jest za najbezpieczniejszy, może wchodzić w kontakt z żywnością.
Ponadto posiada następujące właściwości:
- Nie topi się;
- Nie powoduje alergii;
- Potrafi się ogrzać.
Folia jako element grzewczy
Jakiś czas temu konsumentom krajowym dano możliwość skorzystania z innej opcji ogrzewania domów. Jest to system grzewczy na podczerwień oparty na folii.
W tym systemie główny element zapewniający ogrzewanie jest wykonany w postaci folii na metalowej podstawie o niewielkiej grubości, która jest otoczona z obu stron parą folii z tworzywa sztucznego.
Górna osłona z folii
Podczas pieczenia ciast lub pieczenia warzyw wiele gospodyń domowych chce, aby powierzchnia naczynia była miękka i soczysta. Niestety nie zawsze to działa. Pod wpływem wysokiej temperatury na pieczeniu tworzy się twarda skórka, a warzywa tracą wilgoć i sok.
W tym przypadku zwykła folia będzie również doskonałym pomocnikiem. Po prostu umieść go na produkcie i dobrze zamocuj. Warto przypomnieć, po której stronie folii w tym przypadku przykryć blachę do pieczenia.
Wybierz matową stronę, aby Twoje jedzenie było miękkie i soczyste. Pamiętaj tylko, że dotyczy to tylko górnej warstwy.
Aplikacja folii aluminiowej na zewnątrz domu
- Możesz nieznacznie zwiększyć oświetlenie zewnętrzne wykonując folię odblaskową za lampą.
- Podczas wędrówki folia aluminiowa może się przydać w wielu przypadkach.
- Jeśli nie miałeś żadnych naczyń na wycieczce lub na pikniku, możesz zrobić wszystkie niezbędne przybory z folii: talerze, kubki. Możesz nawet zrobić zaimprowizowaną patelnię z włóczni i folii.
- Oczywiście do pieczenia ziemniaków lub innych potraw na ogniu lepiej zawinąć je w folię.
- Zapałki można chronić przed wilgocią i zawilgoceniem folią.
- W chłodne noce namiot można ogrzać ogrzanymi kamieniami w ogniu. Aby kamienie nie były poplamione popiołem, można je wcześniej owinąć folią.
- Jeśli podróżujesz w zimnych porach roku, możesz przymocować folię z jednej strony wkładki. To zapewni ci ciepło.
Uwaga
► Aby ryba dłużej zachowała świeżość, przed włożeniem do lodówki należy ją wypatroszyć i osuszyć. ► Zielone warzywa nie będą długo więdnąć, jeśli włożysz ćwierć cebuli do torby, w której jest przechowywana. ► Nie przechowuj jabłek w tej samej torbie z innymi owocami i warzywami. To „sąsiedztwo” prowadzi do tego, że warzywa i owoce psują się szybciej. ► Mleko nie może znajdować się w drzwiach lodówki. Aby mleko się nie zsiadło, potrzebuje stałej temperatury, a trzaskanie drzwiczkami uniemożliwia jego konserwację. ► Nie myj warzyw i owoców przed włożeniem ich do lodówki. ► Olejarka nie może być przezroczysta. Olejek szybko się psuje pod wpływem światła.
